Visitar Bodegas El Grifo en Lanzarote es mucho más que “hacer una cata”. Es entrar en un paisaje que parece de otro planeta y comprobar cómo la isla convirtió la ceniza volcánica en una ventaja enológica. Su propuesta de enoturismo gira alrededor de un icono local: el “Viñedo de lo Imposible”, un homenaje a la ingeniosa forma de cultivar en condiciones extremas y a unas viñas centenarias protegidas por la propia tierra volcánica.
La experiencia se completa con un patrimonio difícil de igualar: una prensa original de 1775, la casa familiar y una biblioteca que fue inaugurada por José Saramago. Todo ello se articula en visitas guiadas y opciones con audioguía, siempre con un punto en común: todas las experiencias incluyen una cata comentada para entender, copa en mano, qué aporta el terroir volcánico a blancos y tintos.
Por qué El Grifo es un “must” para amantes del vino en Lanzarote
Si buscas un plan redondo en la isla (cultural, gastronómico y sensorial), El Grifo reúne varios beneficios en una sola visita:
- Comprensión real del terroir volcánico: no se queda en teoría; se prueba en diferentes estilos y referencias.
- Un recorrido histórico por una bodega fundada en 1775, con elementos originales que conectan pasado y presente.
- Escenarios fotogénicos y únicos: chabocos centenarios, ceniza volcánica y arquitectura vinculada a la historia familiar.
- Formato flexible: desde una visita completa para “wine lovers” hasta una opción ágil con audioguía.
- Calidad guiada: grupos reducidos en experiencias clave, pensados para disfrutar con calma y atención.
El resultado es una visita que suele dejar dos aprendizajes prácticos: cómo la viticultura de Lanzarote se adapta al entorno (de forma casi artesanal) y cómo esa adaptación se traduce en perfil aromático, frescura y personalidad en el vino.
El paisaje que lo explica todo: ceniza volcánica, chabocos y “viticultura heroica”
En Lanzarote, el viñedo no es una postal más: es una lección de resiliencia. En El Grifo, el recorrido pone el foco en viñas centenarias que crecen en un entorno cubierto de ceniza volcánica. Este manto volcánico es parte esencial del sistema local: ayuda a conservar humedad y crea un microentorno que condiciona el carácter del vino.
Durante la visita, el paseo por el Viñedo de lo Imposible te sitúa frente a una realidad fascinante: aquí la viticultura se practica con un esfuerzo y una precisión que explican por qué se habla de “viticultura heroica” en la isla. Lejos de ser un eslogan, se entiende al ver el trabajo manual y el modo en que cada cepa se protege y se cultiva para sobrevivir y expresar el territorio.
Un patrimonio enológico con 250 años de historias
Uno de los grandes valores de El Grifo es que combina viñedo y vino con memoria. La visita se convierte en un viaje cronológico por hitos que han marcado la identidad de la bodega y, por extensión, parte de la historia del vino en Canarias.
La prensa original de 1775: el origen que aún se puede ver
Ver de cerca una prensa de vino del siglo XVIII ayuda a poner en perspectiva lo que significa elaborar vino durante generaciones. Es una forma tangible de entender la continuidad entre técnicas tradicionales y la evolución moderna.
La casa familiar y la biblioteca inaugurada por José Saramago
El acceso a la casa familiar y a una biblioteca con un hito cultural (inaugurada por el Nobel José Saramago) añade una capa diferencial: aquí el vino no vive aislado, sino conectado a la historia personal y cultural de la isla. Para quien valora experiencias con contenido, este punto eleva la visita de “tour” a inmersión.
Qué se aprende en las catas comentadas: Malvasía espumosa, terroir y evolución
El Grifo plantea sus catas como un recorrido didáctico y disfrutable, diseñado para que el visitante se lleve ideas claras y comparaciones útiles. Entre los temas protagonistas destacan:
- Malvasía espumosa: se pone en valor su complejidad y su estilo en un contexto volcánico singular.
- Influencia del terroir volcánico: cómo cambian aromas, textura y sensación de frescura en función del origen y el entorno de cultivo.
- Vinos jóvenes vs. envejecidos: una comparación que suele ser reveladora para identificar la evolución con el tiempo (estructura, notas más maduras y matices secundarios).
- Tintos de Lanzarote: una parte especialmente atractiva para quienes quieren salirse del guion y descubrir el lado más “secreto” y sorprendente del volcán.
- Innovación y vendimia: se explican enfoques y experiencias de vendimia que conectan tradición con experimentación.
En conjunto, la cata no solo busca que “te gusten” los vinos, sino que puedas entender por qué saben así y qué decisiones (en viñedo y bodega) están detrás. Esa comprensión mejora mucho la experiencia de compra posterior o la forma de elegir vinos canarios en un restaurante.
Experiencias de enoturismo en El Grifo: elige tu formato ideal
El Grifo ofrece varias modalidades para encajar con distintos tiempos de viaje, niveles de curiosidad y tipo de plan (en pareja, con amigos o como actividad destacada del viaje). Todas incluyen cata comentada, y algunas suman componentes patrimoniales exclusivos.
Comparativa rápida de experiencias (duración, vinos y precio)
| Experiencia | Duración | Qué incluye (resumen) | Vinos | Idiomas | Grupo | Precio |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Wine Lovers | 120 min | Paseo por el Viñedo de lo Imposible, cata entre chabocos centenarios, visita al Museo del Vino, prensa original de 1775, casa familiar y biblioteca | 6 | Español e inglés | Máx. 12 personas | 50 € |
| Wine Lovers & Gastronomy | 120 + 90 min | Visita guiada + cata de 6 vinos y, después, menú gastronómico maridado en el restaurante EL GRIFO en Mozaga | 6 + menú | Español e inglés | Máx. 10 personas | 95 € |
| Tasting of Selected Wines | 35 min | Cata guiada centrada en viticultura heroica: Malvasía espumosa, terroir, jóvenes vs. envejecidos, tintos e innovación | 5 | Español e inglés | En vinobar (formato ágil) | 30 € |
| EL GRIFO Your Way (audioguía) | 45 min | Visita a tu ritmo con audioguía por bodega/museo y viñedos + cata comentada de 2 vinos en el vinobar | 2 | Español, inglés, francés, italiano y alemán | Flexible | 15 € (menores hasta 17 años, gratis) |
Qué experiencia elegir según tu plan de viaje
Si quieres la visita más completa y con “wow cultural”
Elige Wine Lovers si te apetece la versión más inmersiva: viñedo, museo, prensa de 1775 y el acceso a espacios especialmente significativos como la casa familiar y la biblioteca. Al ser un grupo limitado (máximo 12 personas), suele sentirse muy personalizada.
Si buscas un plan redondo con gastronomía
Wine Lovers & Gastronomy es ideal para convertir la visita en un día completo: primero historia, viñedo y cata; después, un menú maridado que amplía el viaje sensorial a través de la cocina y los productos regionales. Es una opción especialmente atractiva para celebraciones o para quienes quieren “vivir Lanzarote” desde el plato y la copa.
Si tienes poco tiempo, pero no quieres renunciar a aprender
Tasting of Selected Wines concentra en 35 minutos una narrativa muy potente: de la Malvasía espumosa a la comparación de terroirs y estilos. Es una gran puerta de entrada para entender por qué el vino de Lanzarote no se parece a ningún otro.
Si prefieres ir a tu ritmo y en tu idioma
EL GRIFO Your Way destaca por su flexibilidad: visitas con audioguía y una cata comentada de 2 vinos. Además, es la opción con más idiomas disponibles (incluye francés, italiano y alemán, además de español e inglés), lo que la hace muy práctica para viajeros internacionales o familias con distintos idiomas.
Información práctica para planificar tu visita
Horario de visitas
El horario de visitas es de lunes a viernes, de 10:00 a 17:15 (última entrada). Si estás diseñando tu ruta por Lanzarote, este dato te ayuda a encajar la bodega en una mañana completa o como plan de mediodía antes de comer.
Idiomas disponibles
- Visitas guiadas: español e inglés.
- Audioguía: español, inglés, francés, italiano y alemán.
Este enfoque multilingüe aporta tranquilidad: puedes elegir la modalidad que mejor se adapte a tu forma de aprender y disfrutar.
Reserva previa: la clave para asegurar tu plaza
Se recomienda reservar con antelación la visita a bodegas, especialmente si quieres una visita en un idioma concreto o alguna de las experiencias con aforo reducido. Así evitas improvisaciones y te garantizas un horario que encaje con tu viaje.
Accesibilidad
Hay acceso parcial para personas con movilidad reducida. En términos prácticos, conviene contar con asistencia para algunas zonas y tener en cuenta que museo y viñedos pueden presentar restricciones en determinados tramos.
Mascotas
Durante las visitas, no se admiten mascotas en las áreas incluidas en la experiencia. Si viajas con animal de compañía, es buena idea planificarlo para disfrutar sin contratiempos.
Cómo aprovechar al máximo el “Viñedo de lo Imposible” (consejos útiles)
- Ve con tiempo: las experiencias más completas están pensadas para saborearlas sin prisa, especialmente el recorrido por viñedos y museo.
- Ropa y calzado cómodos: caminar entre viñas y zonas históricas se disfruta más con comodidad.
- Protección solar: el entorno volcánico y el clima pueden intensificar la sensación de sol, sobre todo en verano.
- Haz preguntas en la cata: la parte comentada es donde “encaja” todo lo que has visto fuera; preguntar por suelo, crianza o estilos suele enriquecer muchísimo la experiencia.
- Prueba comparando: si en la cata se contrastan vinos jóvenes y envejecidos, fíjate en textura, persistencia y cambios aromáticos. Es uno de los aprendizajes más memorables.
El recuerdo que te llevas: entender Lanzarote a través del vino
El Grifo consigue algo que no todas las bodegas logran: que el visitante salga con la sensación de haber entendido la isla un poco mejor. Entre la ceniza volcánica, las viñas centenarias, la historia que arranca en 1775 y las catas enfocadas en terroir y evolución, el enoturismo aquí se convierte en una experiencia con contenido, emoción y sabor.
Si tu objetivo es sumar a tu viaje un plan auténtico, con identidad local y aprendizaje práctico, el Viñedo de lo Imposible es una de esas visitas que elevan cualquier itinerario por Lanzarote.
